Zubereitung
Die Schalotte pellen und in ganz feine Würfel schneiden. Dann in einem Topf etwas Öl erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen.
In der zwischen Zeit die Paprikaschoten waschen, putzen und in ganz kleine Würfel schneiden.
Den Zucker zu den Schalotten geben und weiter anschwitzen, dann die Paprikawürfel dazu geben und weiter schmoren lassen.
Jetzt die Gewürzgurke in ganz feine Würfel schneiden und die Silberzwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Nun die passierten Tomaten zu der Paprika-Schalotten Mischung geben.
Ein paar Minuten kochen lassen. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Dann die Gewürzgurken, Silberzwiebeln und das Sambal Olek dazu geben.
Einige Minuten bei geringer Hitze mit köcheln.
Wem die Sosse nicht süß-sauer genug ist kann noch ein wenig Gurkenwasser oder auch Essig mit hineingeben.
Ich serviere die Sosse gerne zu gefüllten Paprikaschoten und Reis.
(siehe Foto)
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