Zubereitung
Wichtig!!! Einen Tag vorher zubereiten, denn die Quarkmasse wird erst dann fest!
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker mischen. Butter zugeben und alles zu Streuseln verkneten.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit der Hand zu einem flachen Boden drücken. Kaltstellen.
Für die Quarkmasse Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 2 Eigelb und 2 Eier einzeln unter die Buttermasse rühren. Quark, Grießbreipulver, Johannisbeeren unterrühren.
2 Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen (einrieseln lassen)
Eiweiß unter die Quarkmasse heben, auf den Streuselboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 1 Stunde backen.
Für den Bienenstich Butter, Zucker und Honig aufkochen. Mandeln und Milch unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Ca. 25 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Masse vorsichtig darauf verteilen und fertig backen.
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