Zubereitung
Die Maiskörner ableeren, abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Die Chili entkernen und in feine Streifen schneiden
Den Basilikum abspülen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden.
Zubereitung:
In einem Zopf das Öl erwärmen. Die Zwiebel und den Chili andünsten. Das Tomatenmark und eine Priese Zucker beigeben und kurz etwas anrösten. Mit der Bouillon ablöschen und die Tomaten dazugeben. Ca. 10 Min leicht köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Priese Muskat würzen. Den Prosecco und den Mais beigeben, warm werden lassen.
Die Suppe in vorgewärmte Teller anrichten. Eine Löffel Creme fraiche in die Mitte setzen. Mit Basilikum garnieren,servieren.
Beilage: Dazu servieren Sie einen grünen Salat und ein frisches Baguette.
Tipp: Wenn Sie dazu Wienerwürste warm machen (nicht in der Suppe) haben Sie eine einfache aber gesunde und gute Hauptmahlzeit
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