Zubereitung
1) Pro Röllchen braucht man jeweils eine hauchdünne Scheibe Parmaschinken und eine entsteinte Dattel. Sollten die Scheiben zu dick sein , sollte man sie evtl. halbieren (quer nicht längs).
2) Eine Scheibe Parmaschinken flach hinlegen und die Kante mit dem dünnen Speckrand soweit einklappen, dass die Scheibe danach nur wenig breiter ist als die Dattel.
3) Die Dattel auflegen und in den Schinken einrollen und schließlich mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher fixieren. Die übrigen Datteln genauso einrollen.
4) Die Parma-Dattel-Röllchen in den auf 170° vorgeheizten Backofen legen und ca. 5-10min garen. Ideal ist ein Backofen mit Grill-Umluft-Funktion, die Röllchen dann auf einer hohen Schiene kurz im Ofen grillen. Die Röllchen sind fertig, wenn der Schinken außen leicht ausgetrocknet ist (aber noch nicht braun oder schwarz wird!)
Als Vorspeise serviere ich pro Gast etwa 4 Stück davon.
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