Zubereitung
Für den Pfannkuchenteig Eier, Zucker, Salz, Öl und Milch in eine Schüssel geben und mittels Schneebesen verrühren. Nach und nach das Mehl untermischen, solange rühren, bis es ein glatter Teig ist. Diesen ca. 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auslassen, mit den Apfelringen auslegen, mit Honig beträufeln und diese von beiden Seiten anbraten. Mit so viel Teig übergießen, dass die Äpfel bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze die Unterseite anbacken, mithilfe eines großen Tellers wenden. Den Rest des Teiges darüber gießen und beide Seiten goldbraun backen. Den Apfel-Pfannkuchen nach "deftiger" Art mit Puderzucker bestreuen und wie einen Kuchen servieren.
Guten Appetit!!!
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