Zubereitung
Butter schaumig rühren, Ei, Zucker, V.-Zucker, Zitronensaft und Salz zugeben.
Mit Mehl und Backpulver mischen und mit Sahne nach und nach unter den Teig rühren.
Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten, mit 2 El Semmelbröseln bestreuen.
Johannisbeeren in eine Schüssel geben, Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach zugeben.
Mandeln unterheben.
Die Hälfte der Masse mit den Beeren mischen und auf den Teig verteilen.
Mit dem Rest der Eiweißmasse den Kuchen abdecken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 80 Min. bei 180° Grad backen.
Den fertigen Kuchen dick mit Puderzucker bestreuen.
Vor dem Servieren in 12 Stücke schneiden.
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