Zubereitung
Die gewaschenen Zucchini halbieren, etwas Fruchtfleisch mit dem Kaffeelöffel herausnehmen und mit dem Thunfisch, Knoblauch und dem Basilikum pürieren.
Die Thunfischmasse mit Semmelbrösel , Ei und dem geriebenen Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit Salz!, da der Thunfisch normalerweise reichlich gesalzen ist.
Die Zucchinihälften in etwas Olivenöl anbraten (Vorsicht, spritzt), auf einen Teller zur Seite stellen. Die Tomatenstücke in der Pfanne erhitzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken, in eine Auflaufform geben. Darauf die Zucchini setzen, die Thunfischmasse in die Hälften spritzen (große Tülle). Bei ca. 150° Grad 45 Min. im Backofen garen. Dieses Gericht kann man lauwarm oder kalt essen.
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