Zubereitung
Zucchini würfeln, Knoblauchzehen häuten und hacken.
Im Olivenöl andünsten. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen. Wenn nötig, etwas heißes Wasser dazu geben.
In der Zwischenzeit Nudeln kochen. Vorsichtshalber, beim abgießen, etwas Nudelwasser zurück behalten.
Das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer (Gabel geht auch) zerdrücken.
Ricotta dazu geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Basilikum klein schneiden.
Sauce mit Pasta, geriebenem Käse und Basilikum mischen, bei Bedarf noch etwas vom zurück behaltenen Nudelwasser hinzu fügen.
Buon appetito!
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