Penne "Ricotta e Zucchini"

Penne "Ricotta e Zucchini"

eine delikate Pasta-Variante

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Basilikum
Muskatnuss, Pfeffer, Salz
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenol
50 g Parmesan und/oder Pecorino
100 g Ricotta
400 g Zucchini
500 g Penne oder andere Kurz-Teigwaren

Zubereitung

Zucchini würfeln, Knoblauchzehen häuten und hacken.

Im Olivenöl andünsten. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen. Wenn nötig, etwas heißes Wasser dazu geben.

In der Zwischenzeit Nudeln kochen. Vorsichtshalber, beim abgießen, etwas Nudelwasser zurück behalten.

Das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer (Gabel geht auch) zerdrücken.

Ricotta dazu geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum klein schneiden.

Sauce mit Pasta, geriebenem Käse und Basilikum mischen, bei Bedarf noch etwas vom zurück behaltenen Nudelwasser hinzu fügen.

Buon appetito!

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rampi