Zubereitung
Bratwurst aus der Pelle zu kleinen Bällchen herausdrücken. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen, Bratwurstbällchen dazugeben, anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten in das verbliebene Bratfett geben und ebenfalls anbraten. 300 ml Wasser, Gemüsebrühe u nd Tomaten zufügen und aufkochen. Bratwurstbällchen wieder zugeben und abgedeckt ca. 10 bis 15 Minuten garen. Karotten, Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, hinzufügen, kurz mit erhitzen und die Suppe mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten. Mini-Baguettes nach Packungsanweisung aufbacken. Eintopf in Teller geben und mit einem Topping von Creme fraiche und Erdnüssen sowie nach Wunsch mit Kräutern garnieren. Mit Mini-Baguettes servieren.
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