Stracciatella-Sahne-Torte

Eine Torte für festliche Gelegenheiten

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Schokospäne
etwas Sahnesteif
100 ml Sahne
GARNIERUNG
100 g Blockschokolade
50 ml Rum
7 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
50 g Zucker
100 ml Milch
3 Eigelb
400 ml Sahne
STRACCIATELLACREME
2 EL Kirsch-oder Johannisbeergelee
3 Sch Biskuit hell (Wiener Boden)
1 Ei
65 g Zucker
125 g Margarine
250 g Mehl
Mürbeteigboden

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus Mehl, Ei, Zucker und Margarine einen Mürbeteig herstellen und den gefetteten Boden einer Springform damit auslegen. Im Ofen ca 10 bis 15 backen. Abkühlen lassen.

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.

Gelatine in kaltem Wasser auflösen.

Blockschokolade raspeln.

Für die Creme Eigelb, Milch, Zucker und das Vanillemark in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen.

Die Gelatine ausdrücken und in der heissen Flüssigkeit auflösen. Anschließend den Rum zufügen. Die Creme dann im Wasserbad unter ständigem rühren abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Schokoraspel hinzufügen.

Den Mürbeteigboden mit Gelee bestreichen und einen Tortenring umspannen. Die erste Biskuitscheibe auflegen. Creme aufstreichen und weiter abwechselnd schichten. Die oberste Schicht besteht aus Creme. Die Torte für 2 Stunden kalt stellen.

Die 100 ml Sahne mit Sahnesteif schlagen, bis sie fest ist.

Tupfen auf die Torte setzen, den Rand einstreichen und mit den Schokospänen garnieren.

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bfreund