Bienenstich mit Puddingfüllung

In meiner Familie sehr beliebt, reicht meistens nicht für den nächsten Tag

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (20 )
410 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2 Pkg Vanillepuddingpulver
250 g Mandelblätter
220 g Sahne
1 Ei (M)
300 g Butter
750 ml Milch
330 g Zucker
1 Hefe
500 g Mehl

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen, zerbröckelte Hefe 1 TL Zucker in 100 ml warmer Milch lösen in Mulde gießen, leicht mit Mehl verrühren,

30 Min. zugedeckt ruhen lassen. 100 g. Butterflöckchen, 150 ml Milch, 95 g. Zucker, Ei zugeben, verkneten. Noch mal zugedeckt an warmen Ort 30 Min. ruhen lassen.

2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen, 200g. Butter, 200g. Zucker,

2 EL Sahne aufkochen. Mandeln unterrühren und die Masse abkühlen lassen. Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech geben (ich nehme immer Backpapier, dann kann ich mir einfetten sparen und das Backblech bleibt sauberer), einstechen. Mandelmasse aufstreichen. Boden ca. 40 Min. backen.

3. Puddingpulver mit 5 EL kalter Milch anrühren. 450 ml Milch, 30 g Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, kochen ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bilden kann, oder den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen.

4. Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, waagerecht halbieren, senkrecht vierteln (dann kann man später den Deckel besser auf den Pudding setzen). 200g Sahne steif schlagen, unter den abgekühlten Pudding rühren. Boden ohne Mandeln mit Pudding bestreichen und Mandeldecke draufsetzen.

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