Zubereitung
1. Steinpilze in 300 ml Wasser einweichen. Übrige Pilze vorbereiten und zerteilen. Tomaten halbieren.
2.Rouladen mit dem Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Mit Speck und Salbei belegen, aufrollen, mit Garn die Rollen befestigen, denn feststecken z. B. mit Zahnstochern finde ich persönlich nicht so gut für das Fleisch. Im Heißen Öl rundherum ca. 5 Min. anbraten. Steinpilze abgießen, Einweichwasser auffangen. Alle Pilze zum Fleisch geben, ca. 3 Min. braten und würzen. Mit dem Einweichwasser ablöschen und 3 Min köcheln lassen. 1 Esslöffel Frischkäse und Mehlschwitze anrühren, 1 Min. kochen lassen, abschmecken, Tomaten zufügen.
3. Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Die Petersilie abbrausen, Toast würfeln, beides pürrieren. Mit Eigelb, restlichen Frischkäse, Salz und Pfeffer verkneten, in die Ofenfesten Förmchen verteilen und 5-8 Min. überbacken.
Für Diabetiker: 0,8 BE
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