Curry-Nudeln mit Hackfleisch

Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Die Nudeln im Salzwasser kochen, etwas 5 Minuten vor Garende die Möhrenscheiben hinzufügen und mitkochen.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden, den Porree in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit dem Knoblauch anbraten, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn es gar ist, herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Zwiebel im Bratenfett glasig dünsten. Den Porree hinzufügen und alles 5 Minuten dünsten. Mit der Brühe und Sahne ablöschen. Jetzt mit Curry das ganze würzen und den Käse darin schmelzen lassen. Das ganze muss etwas einköcheln oder man verdickt es mit einer Mehlschwitze. Wichtig! Abschmecken ob genug Currygeschmack da ist. Dann die Nudeln mit den Möhren und das Hack untermischen. Wer es noch würziger mag, kann anstatt Gehacktes auch Brathack (frische Bratwurst) nehmen.