Restepizza

Den Pizzateig (ich hatte Tante Fannys frischen Blechpizzateig) gemäß Packungsbeilage auf einem Backblech auslegen/ausrollen - je nachdem auf zugehörigem Backpapier oder Blech gut fetten. (ich steche mit einer Gabel immer ein paar Löcher in den Teig - da wird er luftiger). Gut ist, wenn man einen kleinen Rand andrückt.

Dann die Pizzasoße bereiten - das ist eigentlich das Wichtigste!

Die Zwiebel und Knobizehe fein hacken und im Olivenöl hellgelb anschwitzen. Die passierten Tomaten *) - oder entsprechend viel Tomatenmark (mit etwas Wasser/Wein) oder verschiedene Tonmatensoßenreste, Ketchup usw. zugeben, es muss in der Menge etwa der Tomatenpackung entsprechen! Mit den Kräutern, Zucker sowie kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 min unter öfterem Rühren köcheln lassen. Soße sollte schön sämig werden. Etwas abkühlen lassen und auf dem Fertigteig als dünne Schicht verteilen.

Nun die diversen Fleisch-/Wurst-/Fisch-Reste (ich hatte diesmal Schabefleisch (angemacht), Salami, Schinkenspeck und Knackerscheibchen) möglichst dünn darauf verteilen und in die Zwischenräume noch div. Gemüsereste - mögl. alles in Scheiben - legen (ich hatte Frühlingszwiebeln, Partytomaten, Peperoncini und grüne Oliven).

Mit dem grob geriebenen Käse gut überdecken und in den auf ca. 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Je nach Teig und Belag so etwa 10 - 15 min backen. Man erhält eine schön satt belegte leckere Pizza - die kann man übrigens auch am nächsten Tag noch aufgebacken (dann am Besten in Alufolie) essen...

Tja, das war´s schon - Essen ist fertig...!