Erdäpfelstrudel

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Erdäpfelstrudel

Zutaten für 4 Portionen

Strudeltei :
1 kg Mehl
2 EL Öl
1 Stk. Ei ganzes
1 l Wasser
1 TL Essig
1 Prise/n Salz
Fülle :
1 kg Erdäpfel sind Kartoffeln
2 Stk. Eier
Milch
2 große Zwiebeln
2 EL Sauer Rahm ist Saure Sahne , oder Schmand
4 EL Schweineschmalz oder Fett
100 g Grammeln
Salz
Pfeffer
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Mehl,Wasser, Öl, Ei, und Salz einen seidigen -glatten Strudelteig machen kneten ( abarbeiten ). Eine Kugel formen. Schüssel darüberstulpen und eine 1/2 Stunde rasten lassen . Teig auf mit Mehl bestauben .Tischtuch Was immer für Strudel machen ist bemehlen dünn ausrollen .dann hauchdünn ausziehen und füllen einrollen und mit Eimilch bestreichen ( Eimilch ist Ei mit Milch verquirlt ) .
Fülle Erdäpel werden und Zwiebel in Sreifen hobeln mit der Reibe .in schmalz goldgelb geröstet etwas abkühlen lassen und ausdrücken die Erdäpfelund die restlichen Zutaten dazu geben.in Strudelteig füllen ..
175° Grad eine 1/2 Stunde backen.in vorgeheizten Rohr backen .

Tipp:Man reicht einen Rahm - Dip oder eine Schnittlauchsauce siehe bei meine anderen Rezepte oder warmen Krautsalat

Tipp 2 Man einen fertigen StrudelTeig kaufen . verarbeiten wie steht auf Verpackung .




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Scüssel Reibe Pfanne Backblech Backpinsel


Testberichte zu Erdäpfelstrudel


hat getestet
vor 7 Jahren
Es ist auch für die kein Fleisch essen wollen heute. Oder die gerne statt Grammeln mal mit mageren Speck Würfen hin ein geben wollen ,denn Speck ohne Öl leicht anrösten.

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2 Kommentare zu Erdäpfelstrudel

vor 3 Jahren
Lissi11
Werden hier gekochte Kartoffeln verwendet? Wahrscheinlich, denn rohe würden ja nicht gar werden oder?

vor 1 Monat
rohe Kartoffeln

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