Zubereitung
Man blanchiere die Mandel mit heißem Wasser und entferne die braunen Hüllen. Die geschälten Mandeln werden gemahlen und schließlich mit 500 ml warmen Wasser aufgegossen. Dieses lässt man etwa 5 Stunden ziehen und rührt es gelegentlich um. Dann wird die Flüssigkeit abgefiltert. Die so erhaltene Mandelmilch hält sich etwa 4 Tage im Kühlschrank.
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