Flieder-Geister Flieder-Geister Flieder-Geister Flieder-Geister Flieder-Geister

Flieder-Geister

Ein bißchen wie der Holunderwein,an den sich mancher noch erinnert

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

650 g Zucker, fein
250 ml Essig, mild
20 Fliederdolden ( dunkler Flieder )
6 l Wasser

Zubereitung

Die Fliederblüten von den Dolden entfernen und in eine Schüssel geben. Den Essig darüber gießen.

Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.

Vom Herd nehmen, die Fliederblüten mit dem Essig einrühren, mit einem Deckel verschließen und bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Durch ein feines Sieb abgießen und in (sehr saubere!) Flaschen abfüllen. Verschließen und 6 Wochen abgedunkelt (z.B. im Keller) stehen lassen.

Ab diesem Zeitpunkt ist der Fliederwein trinkfertig, er sollte kühl aufbewahrt werden.

Wer die Möglichkeit hat, sollte dafür Flaschen mit Bügelverschluss verwenden, sie sind stabiler und der Verschluss lässt sich leichter handhaben.

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Sr.Elisabeth