Zubereitung
Die Fliederblüten von den Dolden entfernen und in eine Schüssel geben. Den Essig darüber gießen.
Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
Vom Herd nehmen, die Fliederblüten mit dem Essig einrühren, mit einem Deckel verschließen und bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Durch ein feines Sieb abgießen und in (sehr saubere!) Flaschen abfüllen. Verschließen und 6 Wochen abgedunkelt (z.B. im Keller) stehen lassen.
Ab diesem Zeitpunkt ist der Fliederwein trinkfertig, er sollte kühl aufbewahrt werden.
Wer die Möglichkeit hat, sollte dafür Flaschen mit Bügelverschluss verwenden, sie sind stabiler und der Verschluss lässt sich leichter handhaben.
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