Zubereitung
Ingwer waschen und schälen, fein würfeln. In 100ml Wasser unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis alles Wasser verkocht ist; abkühlen lassen. In Portionen wolfen, Gewürze und Zucker zugeben, nochmals wolfen und durchkneten. Mit nassen Händen eine Igel formen; falls notwendig, über Nacht trocknen lassen. Die Nelken als Stacheln in den Rücken des Igels stecken. Vor dem Auftragen eine vergoldete Muskatnuss in das Maul des Igels stecken, denn 'das ist dem Igel gesund'.
Es ist nicht sicher, inwieweit eine vergoldete Muskatnuss (oder überhaupt eine Muskatnuss) einem Igel gesund sein soll.
Hier das Originalrezept:
(6) Einen schwarzen Igel
Item eim schwarzen Igel zue machen So mustu habn ain pfunt ynger die soltu scho:en waschen, vnd es kleub sy schon das nichtz unsaubers daran ssey, vnd solt sy schon schwissen in aines pfannen, vnd solt sy lassen kalt werden das er trugken sey, vnd sto:es jn fein, vnd zymen vnd na:eglein vnd zuger soltu daran thuen, vnd schlage das zusamen vnd mach ain rechten Igel davon, vnd wenn er nu beraitt ist, so sol man jm bestecken mit na:eglein das su:ellen seine porst sein, vnd ein guldern muskat gib jm jn den mund das ist dem Igel gesunt.
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