Zubereitung
Eier mit der Milch gründlich verquirlen, salzen.
In einen Kochbeutel gießen und gut verschließen.
Im Wasserbad je nach Mengen ca. 45 Min. sieden lassen. (Das Wasser darf nicht kochen).
Auskühlen lassen und passend schneiden.
Diese Art der Zubereitung erfordert etwas Übung (Feststellung des Garpunktes) aber es lohnt sich.
Tipp:
Mit etwas Tomatenmark lässt sich der Eierstich färben, Kräuter machen sich auch gut.
Ich nehme ungern Muskat, denn er setzt sich immer ab.
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