Zubereitung
Die Brühe mit dem Essig und den Gewürzen aufkochen, ca. 30 Min. ziehen lassen, Gewürze entfernen. Die eingeweichte Gelatine einrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker süßsauer abschmecken. Auf einen tiefen Teller einen Spiegel gießen, im Kühlschrank erstarren lassen. (Ca.20 Min.)
Das Fleisch auf den Spiegel anrichten, mit der Möhre und Gurke garnieren. Ich habe Minzblätter nehmen müssen, denn ich hatte keine glatte Petersilie. Vorsichtig die warmgehaltene Brühe auf die Anrichtung gießen. Vorsichtig in den Kühlschrank stellen und nochmals erstarren lassen.
Die Sülze wird in dem Teller serviert.
Als Beilage passt ein kräftiges Brot und ist ein wunderbares Abendessen.
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