Zubereitung
1) Die Heringe waschen, zunächst 12 Stunden inWasser legen, damit sie mild werden. Dazwischen das Wasser einmal wechseln. Anschließend weiter 12 Stunden in Pils einlegen. Dann herausheben und trockentupfen.
2) Die Petersilie unter fließendem kalten Wasser abbrausen, trockenschwenken und fein hacken.
3) Von den Frühlingszwiebeln das Grün bis auf 10 - 15 cm abschneiden. . Die Knolle eventuell abziehen und den Wurzelansatz abschneiden, dann waschen und in Scheiben schneiden.
4) Den Staudensellerie von Wurzelansatz und Blattgrün befreien, waschen und in feine Scheiben hobeln. Mit den Frühlingszwiebeln und der Petersilie vermengen und salzen.
5) Die Heringe innen und außen pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Vier große Stücke Backpapier mit Öl einfetten, je einen Fisch darauflegen.
6) Die Gemüsemischung in die Heringe füllen, den Rest darauf verteilen. Das Papier schließen und die Päckchen auf das Backblech legen
7) In der auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Röhre ca. 20-25 min garen. Im Papier servieren.
Mit Kartoffeln und einem kühlen Pils aufbacken (servieren)
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
