Zubereitung
Die Petersillie mit dem Knoblauch und Olivenöl verrühren. Die Lammkoteletts
damit marinieren. Über Nacht ziehen lassen.
Für das Pesto:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
Die Lammkoteletts im Grill oder Pfanne pro Seite ca 3 Minuten grillen oder braten. Zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Dann 3 Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen.
Servieren Sie die Lammkoteletts mit dem Pesto und gegrillten Kirschtomaten,
gemischten Gemüse, Reis oder Kartoffen
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