Gegrillte Lammkoteletts mit Mandeln-Minz-Pesto

Schwierigkeit
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Zutaten

1 TL Chilipulver
1 Ts frischer, gepresster Orangensaft
1 Ts grüne entkernteOliven
1 Bd Frische Minze
3 Ts in der Pfanne geröstete Mandeln
Für das Mandel-Minze-Pesto
Salz Pfeffer
12 Lammkoteletts mit Knochen
1 Ts Olivenol
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Ts gehacktePetersilie
Für die Lammkoteletts

Zubereitung

Die Petersillie mit dem Knoblauch und Olivenöl verrühren. Die Lammkoteletts

damit marinieren. Über Nacht ziehen lassen.

Für das Pesto:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

Die Lammkoteletts im Grill oder Pfanne pro Seite ca 3 Minuten grillen oder braten. Zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Dann 3 Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen.

Servieren Sie die Lammkoteletts mit dem Pesto und gegrillten Kirschtomaten,

gemischten Gemüse, Reis oder Kartoffen

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