Zubereitung
Spaghetti in reichlich kochendem Wasser zirka 8 Minuten garen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben Schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken,
Zwiebeln fein reiben. Eier und Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch,
Zwiebeln, Paprika und Muskat würzen. Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen
und in eine Schüssel geben, 3/4 der Eiersahne darüber gießen, gut vermischen.
Mit Gabel und Esslöffel zu Nestern drehen. Auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier setzen. Restliche Eier-Sahne in die Nester gießen.
Je eine Tomaten- und eine Mozzarellascheibe auf die Nester setzen. Restliche
Tomatenscheiben auf das Backblech legen. Fett in Flöckchen auf dem Mozzarella verteilen. Mit Kräutern der Provence bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft /175 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
Dazu einen Salat.
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