Windbeutel mit Erdbeer-Sahne-Füllung

Windbeutel mit Erdbeer-Sahne-Füllung

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Puderzucker zum Bestäuben
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker
400 g Schlagsahne
1 EL Zucker
250 g Erdbeeren
150 g Mehl
3 Eier Gr. M
1 Pr Salz
60 g Butter
250 ml Wasser

Zubereitung

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech ganz leicht einfetten und bemehlen.

Wasser, Salz und Butter zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und den Topf vom Herd nehmen. Das Mehl auf einmal zugeben und den Topf wieder auf den Herd stellen. Unter kräftigem Rühren alles zu einem glatten Teig verarbeiten bis sich ein Kloß formt und sich auf dem Topfboden eine weisse Haut bildet.

Den Topf vom Herd nehmen und 1 Ei unterrühren. Die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Danach die restlichen Eier unterrühren bis der Teig in Spitzen vom Rührhaken fällt. Jetzt den Teig ca.15 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in gewünschter Größe Tupfen auf das Backblech setzen. Bei 220 Grad ca. 25-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen die Windbeutel sofort aufschneiden, damit der restliche Wasserdampf entweichen kann.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen und vierteln mit dem Zucker vermischen und die Erdbeeren darin etwas marinieren. Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und die Erdbeeren unterheben. Die Windbeutel füllen und mit Puderzucker bestäuben.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

bfreund