Zubereitung
Rote Bete (Bayrisch Raner) abbürsten, Wurzel und Stängel entfernen. Die Knollen in Salzwasser etwa 50 min kochen.
Etwas abkühlen lassen, schälen und in Streifen schneiden.
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Kohl und Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden.
Butterschmalz zerlassen, Zwiebel und Kohl andünsten. Brühe zugießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Rote Bete, klein gehackte Ingwer und Ysop dazugeben und aufkochen. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen.
Am Tisch mit Petersilie und Sauerrahm verzieren
Achtung: bei Schwangerschaft soll kein Ysop genommen werden
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