Zubereitung
Kirschen zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Semmel vom Vortag in Scheiben schneiden (ich nehme die Brotmaschine) und in eine große Schüssel geben. Darüber die warme Milch gießen, die von den Semmeln aufgesaugt werden.
In der Zwischenzeit Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Salz, Butter und Zitronenschale schaumig schlagen und zusammen mit dem Grieß in die Semmelmasse einkneten. Abgetropften Kirschen zugeben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in eine leicht gefettete Auflaufform streichen. Mit Butterflocken gleichmäßig belegen und dann im Backofen mittlerer Schiene bei 200 Grad ca 45 bis 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dazu Vanillesoße reichen.
Guten Appetit!!!
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