Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (12 ): 430 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

100 g	Zucker
2	Eiweis
	Für die 2. Teighälfte
20 g	Mandelplättchen
100 g	Zucker
2	Eiweis
	Für die 1. Teighälfte
5 EL	Milch
2 TL	Backpulver
150 g	Mehl
4	Eigelb
125 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Pr	Salz
125 g	Butter
	FÜR DEN TEIG
20 g	Mandelplättchen
	Für den Rhabarber
500 g	Rhabarber
100 ml	Wasser
50 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver zum Kochen
	Auserdem
400 g	Schlagsahne
2 Päckchen	Vanillezucker
2 Päckchen	Sahnesteif
2 EL	Puderzucker
	Fett für die Form

Zubereitung

Für den Teig Butter, Salz, Vanillezucker Zucker cremig schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Backpulver mischen, mit Milch unterrühren. Springform fetten und die Hälfte vom Teig einfüllen.

Für die 1 Teighälfte, Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und auf dem Teig in der Springform streichen. Mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25 - 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die 2. Teighälfte ebenfalls Eiweiß steifschlagen, Zucker einrieseln lassen und mit Mandeln bestreuen, auf die andere Hälfte des Teiges geben und dann wie die 1. Teighälfte backen und auskühlen lassen.

Rhabarber putzen in Stücke schneiden und in Wasser mit Zucker zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver mit 4 EL Wasser glatt rühren und unter den Rhabarber rühren und aufkochen und 1 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

Grütze auf einen Boden verteilen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Auf die Grütze streichen und zweiten Boden drauflegen. Mit Puderzucker bestäuben.

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++Renate++