Zubereitung
1. Die Kartoffeln in Salzwasser abgedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen, abgießen, kalt abschrecken, pellen und halbieren
2. Die Champignons in 1 EL. heißem Olivenöl kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit anbraten, mit Zitronensaft ablöschen, salzen, pfeffern aus der Pfanne raus, beiseite stellen
2. Kartoffeln in 1 EL. heißem Olivenöl ca. 5 Min. rundum anbraten, salzen, pfeffern, die Zwiebeln und Champignons zurück in die Pfanne und unter Rühren ca. 4 Min. zusammen braten.
Rucola untermischen, in vorgewärmte Schüssel füllen und warm halten
3. die Scampis waschen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen
in 1 EL. heißem Olivenöl ca. 1 Min bei mittlerer Hitze anbraten, Zitronenscheiben, Knoblauch und Rosmarinzweig zugeben, alles noch gut 1 - 2 Min. gut durchschwenken, salzen, pfeffern und auf den Champignons-Kartoffeln anrichten und mit geviertelten Zitronen sofort servieren
- Guten Appetit -
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!