Zubereitung
Aus den Zutaten 1 bis 5 einen Teig zubereiten. Den Teig in eine gefettete 28er Springform geben. Für die Mohnfüllung kochen wir die Milch, Zucker, Mohn und Griess kurz unter ständigem rühren auf. Nehmen den Topf von der Kochstelle, geben gehackte Mandeln, Rosinen und Butter zu und verrühren das mit der noch heissen Mohnmasse. Anschliessend rühren wir den Schmand unter und geben es auf den Teig. Backen den Kuchen bei 175°C 30 min. Kurz vor Ablauf der Backzeit wird die Decke für den Mohnkuchen vorbereitet. Wir trennen die Eier, schlagen das Eiweiss steiff zu Schnee. Schmand, Zucker, Milch und Eigelb geben wir in eine Schüssel und verrühren es und heben anschliessend den Eischnee unter. Verteilen das auf dem Mohnkuchen und backen den Kuchen weitere 15 min bei 175°C
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