Zubereitung
Das Serviergeschirr vorwärmen
für die Croûtons
1. die Kartoffelwürfel im heißen Fett ca. 10 Minuten unter häufigem Schütteln der Pfanne braun rösten, salzen.
für die Spinat-Krabben
1. die Zwiebel im heißen Öl glasig andünsten, Spinat zugeben und bei kleiner Hitze auftauen lassen, Knoblauch zugeben, mit Salz und Muskat abschmecken
die Krabben unterheben, Dill und Zitronensaft unterrühren, warm halten.
für die Scholle
1. die Schollen säubern, trocknen, salzen, pfeffern und im heißen Öl, bei mittlerer Hitze pro Seite 1 - 2 Minuten braten, mit Zitronensaft ablöschen
auf die Platte oder Teller geben.
2. die Spinat - Krabben auf den Fischfilets mit den Kartoffel - Croûtons verteilen und sofort servieren
- Guten Appetit -
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