Gebratene Schollenfilets mit  Spinat - Krabben und Kartoffel -

Gebratene Schollenfilets mit Spinat - Krabben und Kartoffel -

Croûtons

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
6 Schollenfilets ohne Haut à 60 g
1 EL Ol
<b> für die Scholle</b>
Saft einer halben Zitrone
3 Dill, grob hacken
75 g Nordseekrabben, geschält
Salz, Muskat aus der Mühle
1 Knoblauch, fein hacken
250 g TK Blattspinat
1 mittl Zwiebel, in feine Streifen
1 TL Olivenol
<b> für die Spinat-Krabben</b>
Salz
1 EL Ol
300 g Kartoffeln, schälen und in kleine Würfel schneiden
<b> für die Croûtons</b>

Zubereitung

Das Serviergeschirr vorwärmen

für die Croûtons

1. die Kartoffelwürfel im heißen Fett ca. 10 Minuten unter häufigem Schütteln der Pfanne braun rösten, salzen.

für die Spinat-Krabben

1. die Zwiebel im heißen Öl glasig andünsten, Spinat zugeben und bei kleiner Hitze auftauen lassen, Knoblauch zugeben, mit Salz und Muskat abschmecken

die Krabben unterheben, Dill und Zitronensaft unterrühren, warm halten.

für die Scholle

1. die Schollen säubern, trocknen, salzen, pfeffern und im heißen Öl, bei mittlerer Hitze pro Seite 1 - 2 Minuten braten, mit Zitronensaft ablöschen

auf die Platte oder Teller geben.

2. die Spinat - Krabben auf den Fischfilets mit den Kartoffel - Croûtons verteilen und sofort servieren

- Guten Appetit -

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