Zubereitung
Hokkaido mit einem ( scharfen! : -) ) Messer öffnen und sowohl Fäden als auch Kerne entfernen .Den gesamten Kürbis mit der Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln,in der Margarine glasig dünsten.Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel zugeben. Wenn sie sich gelöst haben ,auch die Zwiebel. Den geschnittenen Kürbis zugeben, alles zusammen kochen lassen. Nach 10-15 min ist der Kürbis normalerweise weich.
Wer mag, kann den Hokkaido mit einem Pürierstab pürieren, man kann die Stücke auch ganz lassen. Kokosmilch unterrühren, ggf mit Chili/ Salz/Pfeffer/etwas Ingwerpulver nachwürzen und abschmecken.
Hokkaido ist sehr unkompliziert, am Besten probiert jeder herum, wie es ihm/ihr gerade gefällt.
Hokkaido bereite ich selber erst einmal in grösseren Mengen neutral zu. Dann werden sie in alten Margarinebechern portioniert eingefroren.Auf die Weise habe ich immer zwei Teller Suppe zur Hand.
Nach Lust und Laune gebe ich dann dazu:
entweder -Kokosmilch
oder - getrocknete und eingeweichte Mischpilze
oder - geriebenen Käse
oder - Creme fraiche
Bei Mischpilzen und Creme fraiche gebe ich statt Chili etwas frisch geriebenen Muskat dazu
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