Zubereitung
Pflaumen in feine Streifen schneiden. Apfel in kleine Würfel schneiden und mit den Pflaumen mischen.
Schweinefilet waschen, trocken tupfen, dann längs aufschneiden (aber nicht durchschneiden) und aufklappen. Filet von innen und außen mit Maggi-Mischung würzen. Filet zusammenklappen und mit Holzstäbchen oder Küchengarn zusammen heften oder wickeln. In einer großen Pfanne je nach Größe des Filets 2 EL Butterschmalz erhitzen und das Filet darin von allen Seiten anbraten.
Restliche Füllung und ½ Teelöffel Thymian, 375 ml Wasser zufügen und erwärmen. Den Beutel Maggi fix & frisch Schweinebraten einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Filet schräg in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
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