Zubereitung
1. Fleisch waschen abtupfen, in Scheiben schneiden.
2. Aubergine und Paprika waschen und nach Wunsch schneiden.
Zwiebel waschen und in Ringe schneiden.
Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
3. Tajine vorbereiten und mit etwas Öl bepinseln, Fleisch darin kurz anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, Auf die Seite stellen.
Das ganze Gemüse in der Tajine geben, kurz anschwitzen, Hühnerbrühe dazu geben und ca 5 Min. köcheln lassen.
Gewürze und Couscous zugeben durchmischen und weiter köcheln lassen bis der Couscous gar ist, Fleisch dazu geben und noch einige Minuten ziehen lassen.
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