Schmorhähnchen mit Gurken in cremiger Curry-Senfsauce

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

0,5 TL	Orangen - und Zironenschale
1 Pr	Piment, Zucker
	Salz,
2 EL	körnigen Dijon Senf
2	Stiele Koriander
200 ml	Sojacreme zum Kochen und Verfeinern
100 ml	Brühe
100 ml	trockenen Weißwein oder Brühe
1 TL	Madras-Curry
1 gr	Salatgurke, schälen, entkernen, in 1cm Würfel schneiden
1	Zwiebel, in Spalten
	Salz, Pfeffer
300 g	Hähnchenbrustfilet, in 2cm Würfel schneiden
1 EL	Olivenol

Zubereitung

1. Das Fleisch in heißem Olivenöl rundum anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern

2. Zwiebel in die Pfanne geben und kurz darin andünsten, Gurkenwürfel zugeben, 2 Min. mitdünsten, mit Curry bestäuben, unterrühren, mit Wein ablöschen, den zur Hälfte einkochen lassen

3. Fleisch wieder zurück in die Pfanne, Brühe und Sojacreme zugeben, aufkochen und ca. 4-5 Min. köcheln lassen

4. Koriander grob hacken. Am Ende der Garzeit mit dem Senf in die Sauce rühren, nicht mehr kochen!

Mit Salz, Piment und Zucker abschmecken und mit der Orangen - und Zitronenschale aromatisieren

sehr fein

dazu passt Reis, Bandnudeln

bei uns gab es Quinoa dazu

- Guten Appetit -

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kegala