Zubereitung
Die Forellen von innen und aussen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Von den 8 Kräutern gut die Hälfte in die Bauchhölen der Forellen geben.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Möhren in Scheiben und die Pilze vierteln.
Fett in einer Pfanne erhitzen, ich habe Butterschmalz genommen.
Die Zwiebeln,die Pilze anbraten und dann die Möhren dazu und auf kleiner Flamme 10 Minuten dünsten.
Den Wein, den Fischfond und die Schlagsahne in einen Topf geben.
Die restlichen Kräuter, 8 Kräuter und Petersilie in den Topf geben und das ganze etwas ansähmen.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Das Gemüse in eine Auflaufform die Forellen oben auflegen und das ganze mit der Soße bedecken.
Mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
E-Herd 200 Grad.
Die Alufolie entfernen und nochmal 12 Minuten backen.
Dazu hab ich Salzkartoffeln und einen Eisbergsalat gmacht.
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