Zubereitung
1. Die Ananas quer halbieren. Das Fruchtfleisch ausschälen und die Hülle als Reisbehälter verwenden.
2 Die TK-Garnelen (nur die Schwänze) auftauen und entdarmen. Dazu einen Schnitt am Schwanzende machen, bis man einen schwarzen Faden sieht. Mit einer Fleischgabel unter den Faden gehen und nach oben herausziehen.
3 Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Die Garnelen und die Ananasstücke zugeben und gar braten. Anschließend das Currypulver zugeben. Letztlich den gekochten Reis, Fischsauce und den Zucker zugen. Alles gut durchmischen und zusammen braten. Anschließend die Tomaten unterheben.
4. Den gebratenen Reis in die Ananashälte geben und mit der anderen Hälfte
bedecken und 10 min bei 145 -150 Grad Celsius. Den Ananasdeckel entfernen und mit den Chilies und Koriander garnieren.
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