Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 610 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 EL	Butter
250 ml	Milch
1 Bd	Petersilie
	Salz & Pfeffer nach Geschmack
600 g	Lachsfilet
0,5 TL	Gemüsebruhe
520 g	Mildes Sauerkraut
3 EL	Ol
1 Stk	Zwiebel
1 kg	Mehlig kochende Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser 20 Minuten kochen.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

1 - 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, Sauerkraut kurz mit dünsten. 1/8 Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt 10 - 15 Minuten schmoren.

Lachs waschen, trocken tupfen und in 8 Tranchen schneiden. Petersilie fein hacken. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie zum Schluss kurz mit braten.

Kartoffeln abgiessen.

Milch und 1 EL Butter zufügen und erhitzen. Dann alles fein zerstampfen. Sauerkraut abtropfen lassen und unterheben Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Lachs anrichten.

Getränk: kühler Weißwein.

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Hans-Jürgen51