Nudeln mit Spargel und Räucherlachs

Nudeln mit Spargel und Räucherlachs

Schnell gemacht - und trotzdem auch was für Gäste ...

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Bd Dill
5 EL Sahne
5 EL Joghurt
5 EL Gemüsebruhe
1 EL Olivenol
1 Schalotte
250 g Spargel
150 g Zuckerschoten
180 g Nudeln
200 g Raücherlachs

Zubereitung



Den Lachs in Streifen oder Würfel schneiden. Die Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 2 min blanchieren. Abtropfen lassen. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden. Den Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest garen.


Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.


Die Schalotte pellen und würfeln. In Olivenöl glasig dünsten. Zuckerschoten und Spargel zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Joghurt und Sahne verrühren und unter das Gemüse rühren. Den Lachs zugeben und in der Sauce erwärmen. Pfeffern und eventuell salzen.


Den Dill waschen, von den Stielen zupfen und hacken. Die Nudeln abgießen. Mit der Sauce mischen und mit dem Dill bestreuen.


Guten Appetit.



Man kann natürlich auch frischen Lachs verwenden. Den dann waschen, trockentupfen, in Streifen oder Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, bevor man ihn unter die Sauce mischt.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

FrauAntje