Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (25 ): 100 Kalorien
Bewertung: (*) ( ) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

	Mohnsamen und Kürbiskerne zum bestreuen
500 g	Weizenvollkornmehl
2 TL	Salz
3 EL	Ahornsirup
75 g	Sauerteig
200 ml	Möhrensaft
150 ml	Milch, lauwarm
0,5	Hefe
75 g	Kürbiskerne
20 g	Ingwer
250 g	Mohren

Zubereitung

Etwas Mehl, etwas Milch, Ahornsirup und Hefe mischen und warten bis Hefe zu gären beginnt.

Mehl, Sauerteig und Salz mischen und dann Mehl, Hefeflüssigkeit und Karottensaft kräftig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In eine Schüssel geben und 1 Std an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Möhren und Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit Kürbiskernen nach der Stunde zum Teig geben und noch mal durchkneten.

Noch mal zugedeckt 1 Std. gehen lassen.

Dann noch mal durchkneten in eine gefettete Form geben und mit Wasser bepinseln.

Mit Kürbiskernen und Mohn bestreuen. Ofen auf 250 Grad stellen und Teig bis die Temperatur erreicht ist, zugedeckt gehen lassen.

Eine kl. Schüssel heißes Wasser mit in die Röhre geben.

Brot auf zweiter Schiene von untern 10 Min. bei der Temperatur backen, dann auf 200 Grad zurückdrehen und noch 45 Min. backen.

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++Renate++