Zubereitung
Lammfleisch salzen und pfeffern, anbraten, Suppengemüse andünsten, mit Wein ablöschen, Brühe zugießen, 20 Min. schmoren. Das Suppengemüse entfernen. Zwiebeln und Speckwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, zu dem Fleisch geben. Das Gemüse, die Kartoffeln mit den Gewürzen zugeben. 30 Min. köcheln lassen, ev. noch etwas Brühe zugeben. Die Stelzen aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen, würfeln, wieder zu dem Gemüse geben. Zuletzt die Tomaten einrühren. 10 Min. ziehen lassen.
Ev. noch einmal abschmecken.
Reicht für mindestens 2 Tage.
Tipp: Gibt man die Tomaten gleichzeitig mit den Bohnen in den Topf, werden die Bohnen nicht weich.
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