Zubereitung
Die Butter erwärmen, bis sie flüssig ist und etwas abkühlen lassen.
Sonnenblumen-/Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten (ohne Fettzugabe), abkühlen lassen und evtl. etwas klein hacken, muss aber nicht unbedingt sein.
Das Mehl, die Mandeln, 2/3 der Kerne, Zucker und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Hefe dazugeben (frische Hefe in etwas lauwarmer Flüssigkeit auflösen und unterrühren, Trockenhefe gut mit dem Mehl vermischen). Joghurt und flüssige Butter dazugeben, und zu einem glatten Teig verkneten, nach und nach etwas lauwarme Milch dazu, damit der Teig elastisch wird.
Abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Danach nochmals durchkneten, eine Rolle formen und in ca. 12 - 16 Stücke teilen (kommt darauf an, wie groß man die Brötchen haben möchte). Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in den restlichen Kernen wälzen (die Kerne gut andrücken, da sie sich schnell vom Brötchen lösen).
Den Backofen auf 220° vorheizen.
Die Brötchen auf ein Backblech setzen und die Teigoberfläche mit einem scharfen Messer einritzen.
Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Danach auf der 2. Schiene von unten ca. 25 - 30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
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