Mandarinen-Joghurt-Kuchen

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Mandarinen-Joghurt-Kuchen

Zutaten für 16 Portionen

Teig
5 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Belag
9 Blätter Gelatine
600 g Joghurt (1,5% Fett)
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
600 ml Sahne
1 kl. Dose/n Mandarinen
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Eier und Zucker kräftig verschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronenschale nach und nach zugeben und unterrühren.

Ofen auf 170°C vorheizen.
Ein Backblech fetten oder mit Backpapier belegen. Den Teig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 2 EL Joghurt in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Den restlichen Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Davon zunächst 2 bis 3 EL in die Gelatinemasse rühren, dann diese in den übrigen Joghurt rühren. Kühl stellen.

Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen.
Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, esslöffelweise unter die Sahne rühren.
Die Creme auf dem Kuchen verteilen und mit Mandarinen belegen.

Bis zum Verzehr kühlen.




Mandarinen-Joghurt-Kuchen wurde ausprobiert von:

KleineHexe

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4 Kommentare zu Mandarinen-Joghurt-Kuchen

vor 7 Jahren
KleineHexe
Anschnittfoto folgt morgen...

vor 7 Jahren
KleineHexe
Mmmh, der Kuchen war locker und leicht, und nicht zu süss.:zunge:

vor 7 Jahren
deftig
ein fruchtig leckerer Sommerkuchen - schon gespeichert

vor 7 Jahren
KleineHexe
Nicht6 nur Sommer - der geht immer.:lol:

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