Zubereitung
Mehl mit Backpulver und Kakao in einer Rührschüssel mischen.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer etwa 45 cm lange Rolle formen. Die Rolle in den Kranzformeinsatz der Springform legen und an den Rändern hoch drücken, dass ein etwa 5 cm hoher Rand entsteht.
Für die Füllung:
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen.
Quark mit Zucker, Puddingpulver, Eiern und Zitronenschale in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zu einer glatten Masse verrühren.
Das Fett unterrühren.
Etwa 2/3 der Masse in die Form füllen.
Kakao sieben und unter die übrige Masse rühren.
Die dunkle Masse auf der hellen Masse verteilen und mit einer Gabel vorsichtig spiralförmig durch die zwei Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Dabei darauf achten, dass der Knetteig in der Form nicht berührt wird.
Die Form auf dem Rost im unteren Drittel im vorheizten Backofen bei
Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C
Backzeit: etwa 60 Minuten
Den Kuchen noch ca. 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Den Kuchen in der Form auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
Dann den Kuchen evtl. mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf eine Tortenplatte stürzen.
Die weiße Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Mit Hilfe eines Teelöffels die Schokolade über den Kranz sprenkeln.
Von der Milchschokolade mit einem Messer oder Sparschäler "Späne" abhobeln.
Den Kranz mit den Spänen verzieren
Für GG pro Stück ca. 5 P
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