Zubereitung
Von der Zitrone die Schale abreiben , Saft auspressen.
400 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit 1 EL Zitronensaft mischen.
Von den restlichen Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Eier, Zucker, Vanillearoma und 1 Prise Salz sehr cremig rühren. Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Puddingpulver, Grieß, Backpulver und Quark unter die Eimasse rühren.
Die Margarine vorsichtig unterziehen.
Die Apfelspalten unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) streichen, mit den Apfelscheiben belegen.
Im Ofen bei 180 Grad 50-55 Minuten backen.
Apfelgelee erwärmen, den heißen Kuchen damit bestreichen und abkühlen lassen.
Pro Stück nur 2,5 P
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