Zubereitung
Die Knobizehen abziehen und würfeln, die Bollenpiepen säubern, in kleine Ringe schneiden. Zusammen in Butter anbraten, den Spinat (darf noch gefroren sein) dazutun und bis zum Zerfallen unter Umrühren erwärmen. Etwa einen Teelöffel zerdrückte grüne Pfefferkörner und die Sahne zufügen, verrühren, abkühlen lassen.
Pangasiusfilet in 2 cm - Stücke schneiden, Prawns evtl. zweimal teilen. Die Muscheln abtropfen lassen und einmal abspülen. Zusammen mit weißem Pfeffer vermischen.
Tomaten und Pesto mischen, Provinzkräuter einrühren (Bei selbst eingekochten noch mit Pfeffer und Salz würzen!).
Eine eckige Auflaufform einfetten, etwas Bechamelsauce auf dem Boden verteilen, Lasagneplatten auflegen, Tomatenmischung aufbringen, dann wieder mit Platten abdecken. Die Meeresfrüchte darauf verteilen, salzen, mit Bechamelsauce die Zwischenräume füllen, den Hartkäse aufstreuen. Die nächste Nudelplatten-Schicht mit der grünen Mischung bedecken, dann noch einmal Lasagneplatten. Als obere Schicht wieder Tomatenmischung und evtl. Reste der Bechamel. Mit dem Emmentaler Reibekäse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C und Umluft eine halbe Stunde zugedeckt (Alufolie), dann etwa 15 Minuten offen überbacken, je nach Bräunungswunsch.
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