Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Olivenöl andünsten, Speck würfeln und dazugeben. Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und roh dazugeben. Alles kurz anbraten
Tomatenmark, Salz ,Zucker und Pfeffer zugeben, durchrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind. In der Zwischenzeit Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Kartoffelwürste in Scheiben schneiden.
Paprika,Chilischote und Würste nach 30 Minuten zugeben und vorsichtig unterheben. Alles zusammen noch einmal 5-10 Minuten nachziehen lassen.
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