Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Zitronensaft schaumig rühren.
Mehl, Backpulver, Kakao und Eischnee abwechselnd unter die Teigmasse heben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei
180 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen.
Für die Creme den Quark, Crème fraiche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Amaretto und 2 Päckchen Sahnesteif einrühren.
Die Sahne mit den anderen 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen und diese unter die Quarkmasse heben.
Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen und für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Danach mit Kakaopulver und Schokoraspeln garnieren.
Tipp: Sollten Kinder mitessen, den Amaretto durch 7 Esslöffel Milch ersetzen.
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