Eierfrikassee Eierfrikassee

Eierfrikassee

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Champignons
250 g gekochten Schinken
Salz, Pfeffer, Muskat
0,5 TL Gekörnte Brühe
Pr Zucker
1 Zitronensaft
250 ml Sahne
375 ml Brühe
40 g Mehl
40 g Margarine
8 Eier

Zubereitung

Die Eier in kochendes Salzwasser legen, 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, abpellen und abkühlen lassen. Margarine erhitzen, Mehl dazugeben und mit der Brühe nach und nach auffüllen.

Die Soße mit Zitronensaft, Zucker, gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat vorsichtig abschmecken.Champignons abtropfen lassen und den gekochten Schinken in Würfel schneiden. Alles in die Soße geben und noch mal erhitzen. Die Eier in Scheiben schneiden, dazugeben und vorsichtig vermischen.

Dazu schmeckt Reis.

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nilu