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Zutaten

1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
4 EL	Olivenol
2	Lorbeerblatter
1,13 l	Hühnerbrühe
2	Tas. Wasser
30 gr	Frische Knoblauchzehen, gehackt
2 x	Kydneybohnen (etwa 420 g)
1	Frische Peperoni, geputzt und gehackt
1	Tas. Rahm
12	Scheibe Französisches Weissbrot

Zubereitung

Das Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die Hühnerbrühe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter und die Peperoni dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen Behälter giessen, pürieren und in die Saucenpfanne zurückgeben. Den Rahm einrühren und die Suppe erhitzen. Anschliessend in 8 Suppentassen verteilen.
Das Brot leicht anrösten, mit Parmesankäse bestreuen und 3 Minuten überbacken (oder bis der Käse golden ist und Blasen schlägt). Den Toast in der Suppe servieren.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994

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