Gemüse-Rührei mit Toast

Getestetes Rezept. Für den kleinen Hunger zwischendurch!

Foto Rezept Gemüse-Rührei mit Toast

Zutaten für 2 Portionen

300 g Zucchini (ca. 2 Stück)
150 g Möhren (ca. 2 Stück)
1 Dose/n Mais (Abtropfgew. 285 g)
20 g Margarine
4 mittlere Eier
4 EL Mineralwasser
etwas Salz, geriebene Muskatnuss
2 EL Tomatenketchup
2 Scheibe/n Vollkorntoast
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Den Mais in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Möhren einige Minuten darin andünsten. Die Zucchiniraspeln und den Mais untermischen und kurz mitdünsten.
Die Eier mit dem Mineralwasser und den Gewürzen verschlagen und über das Gemüse gießen. Die Eiermasse stocken lassen (nicht wild herumrühren!). Dabei immer wieder in "Flocken" zusammenschieben.

Vollkorntoast toasten auf 2 Teller legen und das Rührei darüber geben. Ketchup dazu reichen. Evtl. passt nicht alles auf den Toast, dann einfach separat essen.




Testberichte zu Gemüse-Rührei mit Toast


hat getestet
vor 5 Jahren
Es geht sehr schnell, schmeckt gut und ist gesund. Ich serviere den Toast zukünftig daneben. So bleibt er länger kross. Weil ich keinen Mais esse, habe ich gelbe Paprikaschote verwendet.


hat getestet
vor 8 Jahren
Gerade im Winter auch prima als warmes "leichteres" Abendessen sehr gut geeignet.


1 von 1 Mitgliedern finden diesen Testbericht hilfreich.

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Kommentare zu Gemüse-Rührei mit Toast

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Rezept Info
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:63493
eingetragen am:22.02.10

angesehen:3.483 (1)
gedruckt:494 (0)
gespeichert:36 (0)
versendet:7 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag

Rezept des Tages:am 14.11.14
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